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去年から話題になっているイソフラボンを与えてメス化した鰻がコンスタントに入荷してます。 愛知県三河産がメインですが今回は静岡県産「でしこ」が入荷しました。

レトルト釜を導入して現在試作中です。 先行予約販売を開始しました、発送は12月中旬になります。 賞味期限は常温保存で半年を予定してます。 レトルト釜で111℃で120分加熱しますのでパックの中を無菌状態にできますが加熱による食感や味の変化があるので試食を重ね2ヶ月で良い状態...

新型コロナが5類移行に伴いコロナを無事に乗り切れた感謝の気持ちを込めて通販で注文をしていただいた方を対象に88個限定でプレゼントします。 デザインはデザイナーのあいすまみさん 石廊崎の石室神社でお祓いをしていただきました。

片刄の洋包丁に出会ったのは専門学校を卒業してゴルフ場のレストランに就職したときになりますが、そのとき野菜場を一年間任せられました。 キャベツの千切り玉ねぎや人参のみじん切りオニオンスライス、キャロットグラッセが主な仕事でそこで先輩に洋包丁は最初は両刃だけど研ぎながら片刄にし...

SENA株式会社さんのスポカン会議がきっかけで生まれた南伊豆の絶景と川八を結びつけるプロジェクト！ マップはまだ完成していませんが一足先にクロスワードの答えを公開します。 完成したらふるさと納税返礼品とウエブショップで購入された方にはお付けします。

取材依頼が来て実際にパッケージを手に取りうなぎを召し上がっての感じたことを記事にしてほしかったのでサンプルを送っただけでこちらからの要望を一切伝えませんでした。 記事の中に伊豆に旅行したような気分になれるとありました！ 実はこのパッケージを考案してくれたデザイナーさん東京か...

「ミラノマガジン厳選！おすすめのうなぎを紹介」で 『かくれうなぎ誕生の店　川八』のうなぎ蒲焼をご紹介していただきました。 かば焼き　2人前 ギフト用かば焼き　2人前 4月1日から通常のうなぎ蒲焼に加えギフト用も新たに加わるタイミングでグルメサイトで...

店舗内食事を休業している間にワックスがけや壁の塗装、障子の張り替え、ハゲた塗装の補修等をしてピカピカになりました！ 接客で頼んであるパートにも壁塗り頑張ってもらいました。 テイクアウトで我慢していただいたお客様、本当にありがとうございました！ 予想を上回る注文に感謝です！...

スポカン会議とは会社の抱える課題の解決の糸口を提案してくれるという流れになるそうです。 ちょうど私には長年抱えている課題がありまして、はらたいらさんから頂いた『かくれうなぎ』を南伊豆の絶景　石廊崎　が生んだ名前ということを広めていきたいな！...

かくれうなぎ誕生の店　川八は8月20日～9月12日まで店舗での飲食を休止します。 尚、テイクアウトと近隣の出前は致しますのでお問い合わせください。

8月8日～8月31日まで　まん延防止措置により営業時間が8時までとなりますのでオーダーストップを7時15分とさせていただきます。うなぎの仕入れも様子を見て減らす予定ですので完売により時間前に営業終了となることも考えられますので夜の営業は予約をお勧めします。...

はらたいらさん命名のかくれうなぎが南伊豆ブランドに認定されました！ 南伊豆ブランドの申請にあたって迷いもありました。 南伊豆産のうなぎを使用しているわけでも無いのに南伊豆ブランドにふさわしいのか？と言うのがありました。 しかし、私の中にはらたいらさんにかくれうなぎを頂いた時...

春休みに入りお子様連れのお客さまが目立ち始めました。 川八では、お子様が待ち時間に飽きないようにお絵描きができるおもちゃを置いてあるのですが テーブルに置かれたおもちゃにメッセージが！ 一生懸命に書いてくれたのが伝わってきました！ ありがとう！ がんばります！

先日いい伊豆見つけたがYouTube配信されて南伊豆町で唯一のうなぎ専門店と紹介していただいたので少しうなぎ専門店への道のりを書きたいと思います。 川八の創業は私が小学校5年生の時でした、引っ越してすぐに床上浸水の水害にあい前途多難なスタートでした。...

先日取材していただいた『いい伊豆みつけた』がテレビ埼玉、テレビ神奈川、千葉テレビで放送されます。 それぞれ放送日と時間が違うみたいです。2月24日からはYouTubeで配信が始まるそうなので見逃した人は是非‼︎ レポーターはシンガーソングライターの立石純子さんでした。...

今日は、はらたいらさんの命日です。 今年は、はらたいらさんに言われたピンチはチャンスに成りうるという言葉を 考えさせられた一年でした。 4月初旬から約1カ月店舗での食事を止めテイクアウトと出前のみの自粛営業とし、 今後の対策を練ることに・・・...

うなぎの産地にはあまりこだわらないので宮崎産ブランドうなぎの和巧が入荷しましたと言われても最初は食いつかずにいました今度の入荷がいつになるのかもわかりませんでしたので試しに仕入れることにしました。 これからの時期の国産うなぎは身がしまってきて固くなってきますが、このうなぎは...

「川八のかくれうなぎ（故はらたいらさん命名）通販でも販売開始」 https://tyotto-beri.info/3587.html 今回は少し詳しく記事にしていただきました。 先日は知り合いから聞いたと電話で注文いただきました、...