南伊豆のお食事処川八のスタッフ日記

2012.07.10  久々のカヤックフィッシング

6月は台風やら強風でほとんど出廷出来ませんでした

久々のべたなぎ・・・

朝一でカサゴとアカハタヒットしたけどサイズがイマイチ

潮が流れずアタリもなくポイント移動で

ヒット・・・かなりの引き!

ナイスサイズのカサゴ!

このあと2匹追加して 風が出てきて撤収


忙しくなるから9月まで釣りは封印かな・・・


うなぎの高騰でうなぎ釣りしたら?って言われますけど

子供の頃うなぎ釣り行ってうなぎ釣れずに自分釣って

ふくらはぎに針が刺さった状態で家に帰って

それを親父がペンチで強引に抜いて

消毒したのか知らないけど病院にも行かなかった記憶がある


だからうなぎ釣りにはいい思い出がない・・・




投稿者 川八 | PermaLink
2012.07.05  かくれうなぎ・・・

故はらたいら先生が命名してくださった『かくれうなぎ』・・・
当初は2700円で食べれました。去年の夏には想像絶するような
うなぎ相場になり値上げしなければ大変なことになると思い
値上げさせたもらいました2980円に・・・限定的な相場だと予想して
思い切った値上げは出来ませんでした。
かくれうなぎの注文数も落ちることはありませんでした。
さすが! はらたいら先生・・・
夏も終わり相場も下がるだろうと予想してたが
下がるどころか上がっていくではないか!
今年に入り大幅に上がりさらに3月にはもうおてあげ??
と弱音を吐きたくなるほどの高騰・・・
4月に値上げさせていただき(原価分だけしか値上げできませんでした)
最終的に かくれうなぎ3600円 うな重上で2400円
かくれうなぎの注文は無くなるだろうな・・・うな重も売れるかな?
という不安での値上げでした。
始まって以来のピンチだ!この最大のピンチで
はらたいら先生が僕にいろんなこと教えてくれた中に
ピンチというのは最大のチャンスなんだ!と
先生が更年期になったとき これはこれはチャンスだ!
と思ったそうだ。
男の更年期の代名詞的存在に・・・う?ん納得!
川八も7年前のリニューアル前に固定客の高齢化にともない
お客さんも年々減少傾向で手を打たないと存続危機をむかえていた
ただ店を綺麗にしただけではお客さんも見込めない
そこで うな重2段をかくれうなぎに名前を変えて
新たに ひつまぶしをメニューに加えて新規の常連さんをかなり
獲得できました。
はらたいらさんに3千点賭けて見事正解してもらった感がありました。
今回のピンチもチャンスなんだと言い聞かせ
うなぎ通販に少し目を向け注文数を年々増えてきました
まだまだ勉強しなければいけないこともたくさんありますけど
はらたいら先生に出会えたことを財産にして川八を成長させて行きたいと思います



投稿者 川八 | PermaLink